Sinp's Wine

前菜２

春の貝類の煮込み　フロマージュブラン風味
春の貝類の煮込み フロマージュブランの優しい味。　好きな貝類のうまみがたっぷり。 それぞれの歯ごたえも楽しめる。　貝のひももはいっていたらしく苦みもあり、 ほんのちょとしたアクセントも忘れない。

野菜の香りも楽しめる。

このあたりで、シェフが違うことは確信にまで変わっている。　以前とは考えられないほどの レベルアップである。　もうメインまで心配する必要はなさそうである。　

すばらしい料理と座り心地のよい椅子と陽の光を浴びた新緑。。。
ああ、リラックスできる。
香り鶏の薫製　エピス焼き
香り鶏　 香り鶏

シンプルな味付けであるが、塩・胡椒が中心であるが、それはしっかり。

軽い薫製香が口中に広がり、よい印象。　やっぱり皮がぱりぱりして心地よい。

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