欣圖軒　Yan Toh Heen

スープ

夏に食べた冬瓜のスープとほぼ同じものでしょう？　こちらは１人前で。
角切り冬瓜とアスパラ、肉類、ふくろ茸、干ほたてなど、いろいろな具財が。

さっぱり軽めのスープ。　出汁はしっかりしてますが。　なかなか。。

スープの味わいはこちらのほうが濃い。
非常に複雑味があって、奥行きがある。

ほら貝はすでに出し殻になってしまっているが・・・・
食感はふにゅ～としていて面白い。

その代わり浮き袋が食感の楽しさを演出してくれる。
それにしても、、スープがうまい。

スープもうひとつ。　これは味見をしておりません（笑）