欣圖軒　Yan Toh Heen

北京片皮鴨

見せられたダックは文華より１．５倍ほど大きめ。

皮は結果的に２０枚どり。

薬味はサックリングピックと同じ。ソースも。

同じようなものを頼んだ私達が悪いのかもしれないが・・・・

お店によってはすべてソースを変えてくれるのが私の中の標準なので。。

北京片皮鴨

ピンは相変わらず最高レベルの味わい。

しっとり、もちっとしており、おいしい。

ピンの大きさは直径１０ｃｍぐらいか？
ちょっと小さめ。

ソースはやはり甘めなので、自分で塗るときには割と少なめに塗ったほうが飽きがこない。

もっとも人数が多ければ気にする必要はないが。

北京片皮鴨

ダックの皮は脂でテラテラと光っており、さっくり感もよい。

しかし、ちょっとやはり飽きるかも（笑）
火の通しも完璧でした。

しかし・・・・これが「普通においしい」と思うようなライフスタイルもどうかと思う。。。

もっと感動が欲しいと思うのはやはりわがままだろうか？